白灼蝦(2)

• 【材　料】
• 白蝦 10尾
• 青蔥 2支
• 蒜頭 2顆
• 辣椒 1根
• 薑 15公克

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 米酒 2大匙
• 香油 1小匙
• 白胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.白蝦去沙腸，剪除鬚與腳，洗淨備用。
  
• 2.青蔥切片；蒜頭與辣椒切碎；薑切絲，備用。
  
• 3.將作法2的材料與所有調味料混合攪拌均勻成醬汁備用。
  
• 4.將作法1好的蝦子放入沸水中汆燙至熟，撈起濾乾水份，再放入大盆中，倒入作法3的醬汁，快速攪拌均勻即可。