咖哩螃蟹(3)

• 【材　料】
• 螃蟹 2隻
• 甜椒 100公克
• 秋葵 100公克
• 洋蔥 50公克
• 薑末 20公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 1大匙
• 紅咖哩醬 1大匙
• 椰漿 50㏄
• 鹽 1/2茶匙
• 細砂糖 1茶匙
• 水 150㏄

• 【做　法】
• 1.螃蟹開殼後去鰓、臍，剪去腳尖再切小塊，然後拍裂蟹箝，洗淨備用。
  
• 2.甜椒及洋蔥切小塊；秋葵切去蒂頭後洗淨。
  
• 3.熱鍋下少許油，以小火炒香洋蔥、蒜末及薑末，加入咖哩粉及紅咖哩醬略炒勻，再加入螃蟹炒香。
  
• 4.續加入水、鹽、細砂糖及甜椒、秋葵，蓋上鍋蓋，煮開後轉小火續煮約3分鐘，最後加入椰漿煮滾即可。