當歸薑汁蝦

• 【材　料】
• 白蝦 16隻
• 薑汁 30公克
• 枸杞 5公克
• 紅棗 2粒
• 當歸 3公克

• 【調 味 料】
• 胡麻油 1大匙
• 水 100㏄
• 鹽 1/4茶匙
• 米酒 100㏄

• 【做　法】
• 1.蝦子去腸泥後剪去長鬚備用。
  
• 2.將枸杞、紅棗及當歸放入米酒中浸泡1小時備用。
  
• 3.鍋燒熱，放入蝦子及胡麻油，以小火略煎香，再加入水、薑汁及作法2的米酒煮開。
  
• 4.轉小火續煮約3分鐘至酒精揮發，最後加入鹽調味即可。