涼拌蝦仁

• 【材　料】
• 蝦仁 180公克
• 玉米筍 70公克
• 小黃瓜 70公克
• 蘋果 70公克
• 嫩薑片 10公克
• 紅辣椒片 5公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 1/2大匙
• 檸檬汁 1大匙

• 【做　法】
• 1.蝦仁泡水、洗淨；玉米筍洗淨、汆燙至熟後切片；小黃瓜加少許鹽醃約5分鐘；蘋果洗淨切片，備用。
  
• 2.煮一鍋滾水，加入薑片、蔥段、少許鹽，再放入作法1的蝦仁汆燙熟，再撈起泡冰水，待冷卻後瀝乾備用。
  
• 3.將調味料攪拌均勻，再放入作法1、2的全部材料拌勻即可。