鹹酥蝦(2)

• 【材　料】
• 鮮蝦 400公克
• 薑末 10公克
• 蒜末 10公克
• 紅辣椒末 10公克
• 蔥末 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 胡椒粉 1/2小匙

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 米酒 少許
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.鮮蝦去鬚、腸泥後洗淨、瀝乾，加入所有醃料醃約10分鐘。
  
• 2.將作法1醃過的鮮蝦放入熱油鍋中，炸熟至外殼酥脆後撈出。
  
• 3.熱鍋，倒入少許油，放入薑末、蒜末、紅辣椒末、蔥末炒香，再放入作法2的炸蝦炒香，最後放入調味料拌炒均勻即可。