紅蘿蔔鮮蝦芹菜湯

• 【材　料】
• 紅蘿蔔 300公克
• 白蝦 6尾
• 芹菜 3根
• 毛豆仁 80公克
• 鴻喜菇 1/3包

• 【調 味 料】
• 水 800cc
• 鹽 1/2小匙
• 白胡椒 少許
• 香油 1小匙
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.紅蘿蔔去皮，切成小段狀，放入果汁機中，加入800㏄的水打碎，再濾除紅蘿蔔渣，取湯汁備用。
  
• 2.白蝦去頭去殼；毛豆仁洗淨；芹菜切成小段狀；鴻喜菇去蒂剝散，備用。
  
• 3.將打好的紅蘿蔔汁、毛豆仁與其餘的調味料加入內鍋，再放入電鍋中，外鍋加1杯水蒸約15分鐘。
  
• 4.再加入芹菜段、鴻喜菇與白蝦，續蒸煮約5分鐘即可。