泰式海鮮蔬菜湯

• 【材　料】
• 洋蔥 1/2顆
• 紅蘿蔔 50公克
• 西芹 2根
• 大番茄 1顆
• 透抽 1/2尾
• 白蝦 5尾
• 辣椒 1/2條

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 高湯 800cc
• 米酒 1大匙
• 香油 1/2小匙
• 白胡椒 少許
• 月桂葉 2片

• 【做　法】
• 1.透抽去頭與內臟後洗淨；白蝦去腸泥與鬚，備用。
  
• 2.洋蔥洗淨切大片；紅蘿蔔、西芹、大番茄、辣椒切片，備用。
  
• 3.將作法2的材料與所有調味料一起加入內鍋中，再放入電鍋中，外鍋加入1杯水先蒸約15分鐘。
  
• 4.再加入作法1的海鮮材料，續蒸約5分鐘即可。

• 【備　註】
• 透抽與白蝦都是易熟材料，久煮反而會讓口感變差，待蔬菜湯頭煮好後，在放入海鮮料稍微蒸煮一下即可。