醋薑蒸紅蟳

• 【材　料】
• 紅蟳 2隻
• 薑 1小段
• 青蔥 1根

• 【調 味 料】
• 白醋 1大匙
• 砂糖 1小匙
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.紅蟳剝開後去除鰓及不可食用的部分；薑與青蔥切絲，備用。
  
• 2.調味料混合拌勻成醬汁，備用。
  
• 3.將作法1的紅蟳放入蒸盤中，擺上作法1的蔥絲與薑絲，再將蒸盤放入水已滾的蒸籠中，以大火蒸約10分鐘。
  
• 4.紅蟳食用時沾取適量作法2的醬汁即可。