波蘿煨龍蝦

• 【材　料】
• 鳳梨 1/4顆
• 龍蝦 600公克
• 青椒 5公克
• 紅椒 5公克
• 黃椒 5公克
• 小龍蝦殼 1個

• 【調 味 料】
• 細糖 10公克
• 細鹽 3公克
• 白醋 5公克
• 香油 5公克

• 【做　法】
• 1.熱一油炸鍋，龍蝦肉切塊後，沾上少許太白粉再放入油鍋中微炸至半熟即撈起瀝油備用。
  
• 2.鳳梨取肉切小塊；青、紅、黃椒分別洗淨後，切成丁狀。
  
• 3.另熱一油鍋，將作法1的龍蝦肉塊、作法2的所有材料和所有調味料一起入鍋，以中火快炒均勻至熟後盛盤即可。