水果蝦楊梅麵

  • 【做　法】
  • 1.將澎湖麵線入滾鍋汆燙約2分鐘，撈起浸入冷水中，變冷後撈出瀝乾水分備用。
  • 2.將楊梅果對半切，把果肉挖出並切成丁備用。
  • 3.班節蝦洗淨去殼去腸泥後，入滾鍋汆燙約2分鐘至熟，並撈出備用。
  • 4.在作法2挖空的楊梅果上鋪滿捲好的澎湖麵線，以及每半顆放一隻班節蝦。
  • 5.將作法2中取出的楊梅果丁與水果醋攪拌後，均勻淋在作法4上即可。
麵食 .甲殼類 .中式料理 .葷食 .澎湖風味菜
快樂廚房雜誌第49期
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