涼拌蟹肉

• 【材　料】
• 生蟹肉 200公克
• 小黃瓜 30公克
• 紅蘿蔔 30公克
• 魚板 30公克
• 辣椒 20公克

• 【調 味 料】
• 白胡椒 少許
• 香油 20cc
• 雞粉 5公克
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.熱一湯鍋煮水至滾沸，將生蟹肉放入滾水中汆燙後取出泡入冰水中至涼、撈起備用。
  
• 2.小黃瓜、紅蘿蔔及魚板皆洗淨去皮、分別切小方塊，並放入熱水中汆燙，再取出放入冰水中至涼、撈起；辣椒洗淨、切小方塊備用。
  
• 3.取一調理盆，把作法1、2的所有材料放入碗中，並加入所有調味料材料一起攪拌均勻盛盤即可。