日式翠玉鮮蝦沙拉

• 【材　料】
• 白菜 1顆
• 銀芽 30公克
• 綠蘆筍 2支
• 鮮蝦 4隻

• 【調 味 料】
• 味噌 50公克
• 白醋 10cc
• 香油 10cc
• 糖 10公克
• 冷開水 10cc

• 【做　法】
• 1.白菜撥開後洗淨備用。
  
• 2.煮水至滾沸，放入白菜?汆燙至熟，撈起、瀝乾水分；銀芽、蘆筍也汆燙熟後撈起泡冰水，讓其保持青脆備用。
  
• 3.熱一湯鍋煮水至滾沸，鮮蝦去腸泥煮熟，煮熟後再去殼備用。
  
• 4.取一盤，將作法2的白菜鋪於盤上，再依序放上銀芽、綠蘆筍和作法3的鮮蝦。
  
• 5.將作法4的白菜?捲起後切成約3公分段擺盤備用。
  
• 6.取一碗，放入所有調味料材料一起混合後，均勻淋於作法5白菜捲上即可。