生春捲

• 【材　料】
• 扇形米紙 2張
• 熟草蝦切片 適量
• 米線 適量
• 熟五花肉薄片 適量
• 蛋皮 適量
• 韭菜段 適量
• 廣東葉 適量
• 九層塔 適量
• 薄荷葉 適量
• 豆瓣花生醬 適量

• 【做　法】
• 1.將小張的扇形米紙疊在大張的上緣、使二者呈現正三角形狀。
  
• 2.用兩條濕毛巾覆蓋在作法1的米紙上，待軟化後備用。
  
• 3.將熟五花肉薄片、熟草蝦切片、蛋皮、米線、廣東葉、九層塔、薄荷葉、韭菜段、依續舖在作法2軟化的米紙上，再以捲春卷的方式捲起來即可。

• 【備　註】
• 豆瓣花生醬
  以越南特有不辣的豆瓣醬加上魚露、花生醬以及花生碎調製而成的。由於生春捲的內餡味道都很清淡，沾上酸酸甜甜又帶有濃厚花生香的豆瓣花生醬極為清爽可口。