避風塘炒蟹(2)

  • 【做　法】
  • 1.熱一油鍋，放入蒜碎爆香至酥後撈起，拌入鹽及胡椒粉備用。
  • 2.重起作法1的油鍋，放入螃蟹炸至快熟後撈起。
  • 3.作法2的鍋只留少許油燒熱，放入辣椒片、甘醇醬油和蔥段一起爆香，再加入作法1的蒜酥與作法2的螃蟹翻炒至熟即可。
主菜 .甲殼類 .中式料理 .葷食 .甘醇飄香慶端午
快樂廚房雜誌第54期
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