啤酒蝦

• 【材　料】
• 鮮蝦 300公克
• 啤酒 1杯
• 蔥 2支
• 薑 5片
• 參鬚 10公克
• 枸杞 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.鮮蝦略洗，剪掉鬚和尖端、去腸泥備用。
  
• 2.蔥切段；薑切片；參鬚及枸杞稍微清洗一下瀝乾，備用。
  
• 3.除鮮蝦以外的所有材料及調味料放入鍋中煮至沸騰。
  
• 4.再放入作法1的鮮蝦煮至再度沸騰，略翻一下，即刻蓋上鍋蓋、熄火，燜約10分鐘即可。

• 【備　註】
• 1.鮮蝦如果較多可以不用再多放鹽，湯汁可以醃過蝦即可，啤酒不用加倍。
  2.如果是很新鮮的活蝦，就不要作法1的步驟，以免受傷。