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食譜:啤酒蝦
  • 【調 味 料】
  • 1/4小匙

  • 【做 法】
  • 1.鮮蝦略洗,剪掉鬚和尖端、去腸泥備用。
  • 2.蔥切段;薑切片;參鬚及枸杞稍微清洗一下瀝乾,備用。
  • 3.除鮮蝦以外的所有材料及調味料放入鍋中煮至沸騰。
  • 4.再放入作法1的鮮蝦煮至再度沸騰,略翻一下,即刻蓋上鍋蓋、熄火,燜約10分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 1.鮮蝦如果較多可以不用再多放鹽,湯汁可以醃過蝦即可,啤酒不用加倍。
    2.如果是很新鮮的活蝦,就不要作法1的步驟,以免受傷。
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