海鮮包

【材　料】
發麵麵糰 150公克
內餡A：
蝦仁 70公克
內餡B：
絞肉 150公克
水 50公克
香油 20公克
蔥末 20公克
薑末 15公克
鹽 10公克
細砂糖 10公克
米酒 30公克

【做　法】
1.蝦仁挑去腸泥洗淨後擦乾，切成小塊備用。將內餡材料B所有材料攪拌均勻至呈黏稠膠狀時，再加入已切塊的蝦仁，放入冰箱冷藏。
2.取發麵麵糰每個30公克橄成圓麵皮，再取適量作法2的肉餡包入圓麵皮中，並注意每個肉餡皆有蝦仁。
3.將作法3的海鮮包放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約10～12分鐘即可。

點心 .甲殼類 .中式料理 .葷食
35種包子饅頭

上線日期:1/1/2006