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海鮮包
【材 料】
發麵麵糰
150公克
內餡A:
蝦仁
70公克
內餡B:
絞肉
150公克
水
50公克
香油
20公克
蔥末
20公克
薑末
15公克
鹽
10公克
細砂糖
10公克
米酒
30公克
【做 法】
1.蝦仁挑去腸泥洗淨後擦乾,切成小塊備用。將內餡材料B所有材料攪拌均勻至呈黏稠膠狀時,再加入已切塊的蝦仁,放入冰箱冷藏。
2.取發麵麵糰每個30公克橄成圓麵皮,再取適量作法2的肉餡包入圓麵皮中,並注意每個肉餡皆有蝦仁。
3.將作法3的海鮮包放入水已煮沸的蒸籠,用小火蒸約10∼12分鐘即可。
點心
.
甲殼類
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中式料理
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葷食
.
35種包子饅頭
上線日期:
1/1/2006
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