蝦仁炒麵(1)

• 【材　料】
• 陽春麵 160公克
• 蝦仁 100公克
• 韭黃 30公克
• 辣椒末 10公克
• 蒜末 5公克
• 高湯 50cc

• 【調 味 料】
• 蠔油 1/2大匙
• 鹽 少許
• 糖 少許
• 雞粉 1/4匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.蝦仁洗淨、去腸泥；韭黃洗淨、切段備用。
  
• 2.煮一鍋沸水，將陽春麵條放入煮約2分鐘後撈起，冷水至涼後撈起、瀝乾備用。
  
• 3.熱一油鍋，放入蒜末、辣椒末爆香，加入作法1的蝦仁炒至變紅。
  
• 4.於作法3鍋內加入韭黃段、高湯及所有調味料一起快炒至香，最後再加入作法2的陽春麵條一起炒勻至收汁、入味即可。