食譜:蝦仁炒麵(1):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.蝦仁洗淨、去腸泥；韭黃洗淨、切段備用。
  • 2.煮一鍋沸水，將陽春麵條放入煮約2分鐘後撈起，冲冷水至涼後撈起、瀝乾備用。
  • 3.熱一油鍋，放入蒜末、辣椒末爆香，加入作法1的蝦仁炒至變紅。
  • 4.於作法3鍋內加入韭黃段、高湯及所有調味料一起快炒至香，最後再加入作法2的陽春麵條一起炒勻至收汁、入味即可。
麵食 .甲殼類 .中式料理 .葷食 .30道台港快火炒麵 .快樂廚房雜誌第56期
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