蟹肉炒河粉

• 【材　料】
• 河粉 250公克
• 蟹肉 100公克
• 韭黃 100公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 沙茶醬 1小匙
• 醬油 少許
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 米酒 少許

• 【做　法】
• 1.河粉切條狀；韭黃洗淨切段，區分韭黃頭與尾；蟹肉洗淨瀝乾加入所有醃料醃約10分鐘，放入沸水中汆燙去腥，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入1大匙油，放入蒜末爆香，加入作法1的韭黃頭與蟹肉拌炒一下。
  
• 3.加入作法1的河粉、所有調味料拌炒入味，再放入作法1的韭黃尾炒勻即可。