清蒸大蝦

• 【材　料】
• 鮮蝦 600公克
• 蔥 1支
• 薑 1小塊

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.鮮蝦剪去頭部尖刺與鬚後洗淨；蔥切段；薑切片備用。
  
• 2.作法1的鮮蝦、蔥段、薑片混合後加入米酒醃約10分鐘備用。
  
• 3.於作法2中加入鹽拌勻，放入蒸鍋中蒸約5分鐘。
  
• 4.取出作法3的鮮蝦排盤即可。