乾燒明蝦

• 【材　料】
• 明蝦 4尾
• 蔥 2根
• 薑 20公克

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 4大匙
• 烏醋 1大匙
• 醬油 1大匙
• 米酒 3大匙
• 冰糖 2大匙
• 香油 1大匙
• 水 1/2杯

• 【做　法】
• 1.明蝦洗淨去除腸泥，再將觸鬚及蝦腳剪掉(不需剝殼)；蔥、薑洗淨，切細末備用。
  
• 2.熱油鍋，先將蔥末、薑末爆香，再放入所有調味料及作法1的明蝦，以大火燒開，再轉小火慢慢燒乾即可。