鮮蝦煲仔飯

• 【材　料】
• 長秈米 1.5杯
• 水 1.5杯
• 活蝦 6隻
• 蔥花 1茶匙

• 【調 味 料】
• 煲飯醬油 2大匙

• 【做　法】
• 1.把長秈米洗淨，放入砂鍋內，接著加水浸泡約1小時，備用。
  
• 2.把活蝦依序剪去鬚、腳，用剪刀由頭部剪開至尾部，挑去腸泥，備用。
  
• 3.將作法1放置爐上，蓋上鍋蓋，以中小火煮至水滾沸，接著轉小火煮約12分鐘。
  
• 4.在作法3中放入作法2的活蝦續煮約3分鐘，淋上煲飯醬油，熄火後再燜約15分鐘，起鍋前撒上蔥花即可。

• 【備　註】
• 煲飯醬油
  材料
  熱水 200㏄、醬油 50㏄、美極鮮味露 10㏄、鹽 1/2茶匙、糖 1大匙、雞粉 1茶匙、老抽 1大匙
  作法：把所有材料拌勻即可。