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食譜:鮮蝦煲仔飯

  • 【做 法】
  • 1.把長秈米洗淨,放入砂鍋內,接著加水浸泡約1小時,備用。
  • 2.把活蝦依序剪去鬚、腳,用剪刀由頭部剪開至尾部,挑去腸泥,備用。
  • 3.將作法1放置爐上,蓋上鍋蓋,以中小火煮至水滾沸,接著轉小火煮約12分鐘。
  • 4.在作法3中放入作法2的活蝦續煮約3分鐘,淋上煲飯醬油,熄火後再燜約15分鐘,起鍋前撒上蔥花即可。
  • 【備 註】
  • 煲飯醬油
    材料
    熱水 200㏄、醬油 50㏄、美極鮮味露 10㏄、鹽 1/2茶匙、糖 1大匙、雞粉 1茶匙、老抽 1大匙
    作法:把所有材料拌勻即可。
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