鮮蝦砂鍋粥

• 【材　料】
• 白米 60公克
• 水 1500㏄
• 活白蝦 20隻
• 蔥花 1根
• 冬菜 1/2茶匙
• 沙拉油 1茶匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 胡椒粉 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.白米洗淨，以冷水浸泡約2小時後，倒去水份，再加1茶匙沙拉油與白米拌勻。
  
• 2.取砂鍋，加水燒至滾沸，接著放入作法1的白米，待滾沸後轉小火，續煮約2小時，其間要不時攪拌以防米粒黏鍋。
  
• 3.將活白蝦去掉觸鬚及尖角，從頭部剖開成兩半，備用。
  
• 4.在作法2的鍋中中加入作法3的白蝦、冬菜及所有調味料煮至持續滾沸約3分鐘時即熄火，食用時加入蔥花即可。

• 【備　註】
• 想要讓煮出來的粥好吃，在白米的比例上可選擇可1/2壽司米、1/2香米，不只香氣濃郁，口感也很綿唷！