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食譜:鮮蝦砂鍋粥

  • 【做 法】
  • 1.白米洗淨,以冷水浸泡約2小時後,倒去水份,再加1茶匙沙拉油與白米拌勻。
  • 2.取砂鍋,加水燒至滾沸,接著放入作法1的白米,待滾沸後轉小火,續煮約2小時,其間要不時攪拌以防米粒黏鍋。
  • 3.將活白蝦去掉觸鬚及尖角,從頭部剖開成兩半,備用。
  • 4.在作法2的鍋中中加入作法3的白蝦、冬菜及所有調味料煮至持續滾沸約3分鐘時即熄火,食用時加入蔥花即可。
  • 【備 註】
  • 想要讓煮出來的粥好吃,在白米的比例上可選擇可1/2壽司米、1/2香米,不只香氣濃郁,口感也很綿唷!
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