沙茶鮮蝦粉絲煲(1)

• 【材　料】
• 草蝦 10隻
• 粉絲 1梱
• 洋蔥末 1茶匙
• 蒜末 1/2茶匙
• 水 150㏄
• 太白粉 適量

• 【調 味 料】
• 沙茶醬 1大匙
• 蠔油 1茶匙
• 鮮味露 1/2匙
• 糖 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.把草蝦剪去觸角，用剪刀剪開蝦背、去腸泥，撒上少許太白粉；粉絲泡水約15分鐘，備用。
  
• 2.起一油鍋，以高油溫（約190℃）將作法1的蝦入鍋炸約1.5分鐘，撈出瀝油。
  
• 3.熱砂鍋，加入少許沙拉油，放入洋蔥末、蒜末爆香，接著加入水、所有調味料，放入作法1的粉絲煮約1分鐘，最後再放入作法2的草蝦煮約1分鐘即可。