乾燒蝦仁(2)

• 【材　料】
• 蝦仁 200公克
• 洋蔥 1/4個
• 西洋芹 100公克
• 薑末 1/2茶匙
• 蒜末 1/2茶匙
• 紅辣椒片 1/4茶匙
• 太白粉水 1茶匙

• 【調 味 料】
• 水 50㏄
• 味好美辣味蕃茄醬 2大匙
• 醬油 1/2茶匙
• 蠔油 1茶匙
• 細砂糖 1茶匙
• 烏醋 1茶匙

• 【做　法】
• 1.洋蔥洗淨，去皮後切片；西洋芹洗淨，撕除老筋後切丁，備用。
  
• 2.蝦仁去除泥腸乾淨，放入滾水中汆燙至均勻變色，撈出瀝乾水分備用。
  
• 3.熱鍋倒入1茶匙油燒熱，放入薑末、蒜末和紅椒片以小火爆香，加入作法1所有食材續炒約30秒，依序加入所有調味料炒勻，再加入作法2蝦仁改中火炒約1分鐘至入味，最後均勻淋入太白粉水勾芡至略呈濃稠狀即可。