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乾燒蝦仁(2)
【材 料】
蝦仁
200公克
洋蔥
1/4個
西洋芹
100公克
薑末
1/2茶匙
蒜末
1/2茶匙
紅辣椒片
1/4茶匙
太白粉水
1茶匙
【調 味 料】
水
50㏄
味好美辣味蕃茄醬
2大匙
醬油
1/2茶匙
蠔油
1茶匙
細砂糖
1茶匙
烏醋
1茶匙
【做 法】
1.洋蔥洗淨,去皮後切片;西洋芹洗淨,撕除老筋後切丁,備用。
2.蝦仁去除泥腸乾淨,放入滾水中汆燙至均勻變色,撈出瀝乾水分備用。
3.熱鍋倒入1茶匙油燒熱,放入薑末、蒜末和紅椒片以小火爆香,加入作法1所有食材續炒約30秒,依序加入所有調味料炒勻,再加入作法2蝦仁改中火炒約1分鐘至入味,最後均勻淋入太白粉水勾芡至略呈濃稠狀即可。
主菜
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甲殼類
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中式料理
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葷食
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百變蕃茄醬
快樂廚房雜誌第65期
上線日期:
10/12/2016