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【材 料】
草蝦仁
200公克
荸薺
25公克
洋蔥末
1茶匙
白吐司
4片
太白粉
1茶匙
蛋清
1茶匙
蛋液
1顆
【調 味 料】
鹽
1/2茶匙
糖
1/2茶匙
白胡椒粉
1/4茶匙
香油
1/2茶匙
【做 法】
1.蝦仁去泥腸吸乾水份,用刀背拍成泥;?薺切小丁,略擠出水份,備用。
2.將作法1的蝦仁加入鹽,不斷攪拌摔打至起膠,加入其餘調味料、作法1的荸薺、洋蔥末攪拌均勻,再加入蛋清、太白粉拌勻。
3.取一片白吐司用?麵棍壓扁,切邊後放上作法2的餡料,對角對折,邊緣沾少許蛋液壓合,重覆此步驟直到材料用盡。
4.熱油鍋,加熱至160℃,放入作法3的吐司蝦捲,以小火炸2分鐘,轉中火炸至金黃,撈起瀝乾油即可。
點心
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甲殼類
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中式料理
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葷食
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把點心包起來
快樂廚房雜誌第65期
上線日期:
10/27/2016