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食譜:吐司蝦餅

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁去泥腸吸乾水份,用刀背拍成泥;?薺切小丁,略擠出水份,備用。
  • 2.將作法1的蝦仁加入鹽,不斷攪拌摔打至起膠,加入其餘調味料、作法1的荸薺、洋蔥末攪拌均勻,再加入蛋清、太白粉拌勻。
  • 3.取一片白吐司用?麵棍壓扁,切邊後放上作法2的餡料,對角對折,邊緣沾少許蛋液壓合,重覆此步驟直到材料用盡。
  • 4.熱油鍋,加熱至160℃,放入作法3的吐司蝦捲,以小火炸2分鐘,轉中火炸至金黃,撈起瀝乾油即可。
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