涼拌鳳梨蝦仁

• 【材　料】
• 草蝦 10尾
• 美生菜 80公克
• 寒天凍 100公克
• 聖女蕃茄 2顆

• 【調 味 料】
• 美乃滋 3大匙
• 檸檬汁 1大匙
• 煉奶 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將寒天凍或蒟蒻切成小丁，備用。
  
• 2.美生菜剝小片，洗淨瀝乾；聖女蕃茄洗淨切片，備用。
  
• 3.將調味料所有材料拌勻成淋汁。
  
• 4.草蝦剝殼去泥腸，加入1/2茶匙鹽﹝份量外﹞，抓數下沖水約十分鐘撈出。
  
• 5.將作法4的草蝦仁放入沸水中約3分鐘，撈出過涼水瀝乾，備用。
  
• 6.將作法1、2、5的材料混合，再淋上作法3的淋汁即可。