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涼拌鳳梨蝦仁
【材 料】
草蝦
10尾
美生菜
80公克
寒天凍
100公克
聖女蕃茄
2顆
【調 味 料】
美乃滋
3大匙
檸檬汁
1大匙
煉奶
1茶匙
【做 法】
1.將寒天凍或蒟蒻切成小丁,備用。
2.美生菜剝小片,洗淨瀝乾;聖女蕃茄洗淨切片,備用。
3.將調味料所有材料拌勻成淋汁。
4.草蝦剝殼去泥腸,加入1/2茶匙鹽﹝份量外﹞,抓數下沖水約十分鐘撈出。
5.將作法4的草蝦仁放入沸水中約3分鐘,撈出過涼水瀝乾,備用。
6.將作法1、2、5的材料混合,再淋上作法3的淋汁即可。
開胃前菜
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甲殼類
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中式料理
.
葷食
.
江浙涼菜
.
快樂廚房雜誌第67期
上線日期:
11/16/2016
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