甜椒海鮮焗飯

• 【材　料】
• 蝦仁 50公克
• 蛤蠣 50公克
• 紅椒塊 20公克
• 黃甜椒塊 20公克
• 白飯 120公克

• 【調 味 料】
• 全蛋 2顆
• 牛奶 100㏄
• 鹽 1/8茶匙
• 黑胡椒 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.蝦仁去腸泥、蛤蠣泡水吐沙，放入滾沸的水中?燙至熟，撈出瀝乾水分；所有調味料拌勻成醬汁，備用。
  
• 2.取作法１所有材料和醬汁，加入青椒塊、黃甜椒塊以及白飯拌勻，盛入烤盅備用。
  
• 3.將作法2烤皿放入烤箱，以上火250℃／下火150℃烘烤約5分鐘，至表面呈金黃色即可。

• 【備　註】
• 蝦仁一定要去腸泥才乾淨！否則沙沙的腸泥不但影響口感，也很不衛生。最簡單的去腸泥方式就是在蝦背劃一刀，挑出黑色的腸泥後，?燙出來的蝦仁也會捲開，也能增添料理美觀。