糖醋蝦

• 【材　料】
• 草蝦 6尾
• 青椒塊 30公克
• 紅甜椒塊 30公克
• 黃甜椒塊 30公克
• 洋蔥塊 20公克
• 太白粉 60公克
• 沙拉油 300㏄
• 沙拉油 25㏄

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 120公克
• 砂糖 10公克
• 烏醋 20公克
• 水 20cc
• 檸檬汁 10cc
• 草莓果醬 20公克
• 鹽 3公克
• 太白粉水 適量

• 【做　法】
• 1.草蝦去殼，留頭留尾，沾上一層薄薄的太白粉備用。
  
• 2.取鍋，加入300㏄的沙拉油燒熱至180℃，放入作法1的草蝦炸至外觀成酥脆狀，撈起瀝油備用。
  
• 3.另取炒鍋燒熱，加入25㏄沙拉油後，放入青椒塊、紅甜椒塊、黃甜椒塊和洋蔥塊翻炒，加入調味料（太白粉水先不加入）和作法2炸過的草蝦翻炒至入味。
  
• 4.最後再加入太白粉水勾芡即可盛盤。