豆乳醬蝦仁

• 【材　料】
• 草蝦 6尾
• 太白粉 10公克
• 沙拉油 500cc
• 麵糊：
  低筋麵粉 60公克
• 糯米粉 30公克
• 水 120㏄
• 鹽 3公克

• 【調 味 料】
• 美乃滋 50公克
• 米酒 10公克
• 豆腐乳 40公克
• 糖 10公克
• 水 10㏄
• 花生碎 10公克

• 【做　法】
• 1.將麵糊材料混合拌勻備用。
  
• 2.草蝦去殼留尾後，先沾太白粉，再裹上作法1的麵糊，放入熱油鍋中炸熟，撈起瀝油盛裝備用。
  
• 3.將調味料全部混合拌勻成醬汁後，淋入作法2炸好的草蝦中拌勻，再撒上花生碎即可。