酥皮濃湯(3)

• 【材　料】
• 蝦仁 10尾
• 玉米粒 50公克
• 洋菇 30公克
• 紅蘿蔔 30公克
• 洋蔥 50公克
• 鮮奶油 1大匙
• 奶油 1茶匙
• 麵粉 2茶匙
• 雞高湯 350㏄
• 水 300㏄
• 酥皮 2片

• 【調 味 料】
• 鹽 1又1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.洋蔥、洋菇和紅蘿蔔切小丁。
  
• 2.將奶油放入炒鍋中，溶化後加入作法1的材料、玉米粒和蝦仁，以小火炒至洋蔥變軟，再加入麵粉以小火炒3分鐘，邊加水邊攪拌均勻。
  
• 3.再加入市售雞高湯和鹽調味，煮滾後盛入焗烤盅。
  
• 4.將酥皮蓋上作法3的焗烤盅，放入預熱180℃的烤箱中，烤至酥皮膨脹酥化即可。