食譜:酥皮濃湯(3):www.ytower.com.tw
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酥皮濃湯(3)
【材 料】
蝦仁
10尾
玉米粒
50公克
洋菇
30公克
紅蘿蔔
30公克
洋蔥
50公克
鮮奶油
1大匙
奶油
1茶匙
麵粉
2茶匙
雞高湯
350㏄
水
300㏄
酥皮
2片
【調 味 料】
鹽
1又1/2茶匙
【做 法】
1.洋蔥、洋菇和紅蘿蔔切小丁。
2.將奶油放入炒鍋中,溶化後加入作法1的材料、玉米粒和蝦仁,以小火炒至洋蔥變軟,再加入麵粉以小火炒3分鐘,邊加水邊攪拌均勻。
3.再加入市售雞高湯和鹽調味,煮滾後盛入焗烤盅。
4.將酥皮蓋上作法3的焗烤盅,放入預熱180℃的烤箱中,烤至酥皮膨脹酥化即可。
湯
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32道經典好湯
.
快樂廚房雜誌第75期
上線日期:
4/24/2017
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