銀絲炸白蝦

• 【材　料】
• 白蝦 10尾
• 冬粉 1把
• 雞蛋液 1顆
• 麵粉 50公克
• 沙拉油 500㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.將白蝦去殼和沙筋，在白蝦腹部劃數刀，以防止捲曲。
  
• 2.冬粉用剪刀剪成約0.3公分備用。
  
• 3.在作法1的蝦肉上，撒上鹽和白胡椒，再依序沾上麵粉、打散的雞蛋液和作法2的冬粉段備用。
  
• 4.取鍋，加入500㏄的沙拉油燒熱至180℃，放入作法3的白蝦炸約6分鐘至外觀成金黃色，撈起瀝油即可盛盤。