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食譜:銀絲炸白蝦

  • 【做 法】
  • 1.將白蝦去殼和沙筋,在白蝦腹部劃數刀,以防止捲曲。
  • 2.冬粉用剪刀剪成約0.3公分備用。
  • 3.在作法1的蝦肉上,撒上鹽和白胡椒,再依序沾上麵粉、打散的雞蛋液和作法2的冬粉段備用。
  • 4.取鍋,加入500㏄的沙拉油燒熱至180℃,放入作法3的白蝦炸約6分鐘至外觀成金黃色,撈起瀝油即可盛盤。
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