酸辣檸檬蝦

• 【材　料】
• 白甜蝦 200公克
• 紅辣椒 3根
• 綠辣椒 2根
• 蒜仁 10公克

• 【調 味 料】
• 檸檬汁 2大匙
• 白醋 1大匙
• 魚露 1大匙
• 水 2大匙
• 糖 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.將紅、綠辣椒及蒜頭剁碎；白甜蝦洗淨、瀝乾水分，備用。
  
• 2.熱一鍋，加入少許沙拉油，先將白甜蝦倒入鍋中，兩面略煎過，盛出，備用。
  
• 3.另熱一鍋，加入少許沙拉油，放入作法1的紅、綠辣椒碎、蒜末略炒。
  
• 4.再加入作法2的白甜蝦及所有調味料，以中火燒至湯汁收乾即完成。

• 【備　註】
• 檸檬汁最常與海鮮類食材一起搭配入菜，有了天然果酸的提味，能讓海鮮的風味提昇、口感鮮甜，又能去腥，真是一舉數得的好幫手。