辣咖哩椰汁蝦

• 【材　料】
• 白蝦 12尾
• 蒜末 10公克
• 九層塔 10公克

• 【調 味 料】
• 紅咖哩醬 2大匙
• 椰漿 2大匙
• 水 50cc
• 鹽 1/8茶匙
• 細砂糖 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.白蝦洗淨、瀝乾水分，備用。。
  
• 2.熱一鍋，假入少許沙拉油，將作法1的白蝦放入鍋中煎香，再加入蒜末炒勻。
  
• 3.再作法2的鍋中加入水及紅咖哩醬、椰漿、鹽、細砂糖，以中火煮約2分鐘，再放入九層塔葉，煮至湯汁略收乾即完成。

• 【備　註】
• 紅咖哩醬屬於濃郁的泰式辣醬，風味辣、嗆，味道濃烈，只要一點點就能辣翻一道菜，喜愛重口味香辣者一定要試試看。