椒鹽花蟹

• 【材　料】
• 花蟹 2隻
• 蒜末 30公克
• 紅辣椒末 20公克
• 太白粉 50公克
• 沙拉油 525㏄

• 【調 味 料】
• 胡椒鹽 適量

• 【做　法】
• 1.花蟹處理乾淨後切塊，在蟹鉗的部分拍上適量的太白粉。
  
• 2.熱一油鍋，加入500㏄的沙拉油燒熱至約180℃，放入作法1的花蟹塊，炸至外觀呈金黃色，再撈起瀝油備用。
  
• 3.另取炒鍋燒熱，加入沙拉油，放入蒜末、紅辣椒末炒香，再放入作法2炸好的花蟹快炒，起鍋前撒入胡椒鹽即可。