蔥香蠔油花蟹

• 【材　料】
• 花蟹 2隻
• 蒜末 30公克
• 洋蔥絲 100公克
• 紅辣椒段 30公克
• 沙拉油 25㏄

• 【調 味 料】
• 蠔油 80公克
• 米酒 20㏄
• 高湯 100㏄
• 香油 10㏄

• 【做　法】
• 1.花蟹處理乾淨，切塊後放入滾水中略汆燙備用。
  
• 2.取炒鍋燒熱，加入沙拉油，放入蒜末、洋蔥絲和紅辣椒段以大火快炒，再加入蠔油、米酒、高湯和作法1燙過的花蟹塊快炒均勻，起鍋前淋入香油即可盛盤。