味噌螃蟹鍋

• 【材　料】
• 螃蟹 1隻
• 青蔥 2根
• 洋蔥 1/2粒
• 蒜頭 3粒
• 嫩豆腐 1/2盒
• 柳松菇 1盒

• 【調 味 料】
• 味噌 2大匙
• 雞粉 1小匙
• 水 680cc
• 鹽 少許
• 白胡椒 少許
• 香油 1小匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.螃蟹洗淨去鰓，再切成塊狀備用。
  
• 2.青蔥切段；洋蔥切絲；蒜頭切片，備用。
  
• 3.嫩豆腐切小塊狀；柳松菇去蒂洗淨，備用。
  
• 4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料，以中火爆香，加入作法1、3與所調味料，以中火煮開即可。

• 【備　註】
• 活蟹通常價格較高，如果預算不允許，可選用冷凍螃蟹，或買較小的螃蟹，湯頭的鮮味依舊鮮美，只是肉質就較差了。