三珍海味

• 【材　料】
• A.鮑魚 150公克
• B.小黃瓜 1條
• 熟蟹腳肉 200公克
• 蒜頭 2粒
• C.小卷 300公克
• 豆芽菜 100公克
• 韓式泡菜 300公克
• 香菜 2根

• 【調 味 料】
• A.美奶滋 100公克
• B.香油 1小匙
• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許
• C.鹽 少許
• 糖 1小匙
• 香油 少許
• 白胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.將材料A的鮑魚切成片狀；材料2的小黃瓜一拌切丁、一半切絲狀；蒜頭切碎；熟蟹腳肉退冰，備用。
  
• 2.材料C的小卷洗淨切成小圈狀;豆芽菜放入滾水中汆燙；韓式泡菜切小塊狀；香菜切碎，備用。
  
• 3.作法1的鮑魚片盛盤，淋上調味料A；作法1的小黃瓜絲、小黃瓜碎、蒜頭碎加入調味料B拌勻，淋在熟蟹腳肉上盛盤。
  
• 4.再將作法2的所有材料，加入調味料C的所有調味料拌勻盛盤即可。

• 【備　註】
• 鮑魚口感好、味道鮮美，是年菜首選的食材，不過真的鮑魚價格不便宜，其實可選用代鮑，也就是用花枝製成的，口感跟風味相去不遠，但是價格可就非常親民了。
• 鮑魚沙拉+涼拌蟹腳+泡菜小捲