食譜:三珍海味:www.ytower.com.tw


  • 【做 法】
  • 1.將材料A的鮑魚切成片狀;材料2的小黃瓜一拌切丁、一半切絲狀;蒜頭切碎;熟蟹腳肉退冰,備用。
  • 2.材料C的小卷洗淨切成小圈狀;豆芽菜放入滾水中汆燙;韓式泡菜切小塊狀;香菜切碎,備用。
  • 3.作法1的鮑魚片盛盤,淋上調味料A;作法1的小黃瓜絲、小黃瓜碎、蒜頭碎加入調味料B拌勻,淋在熟蟹腳肉上盛盤。
  • 4.再將作法2的所有材料,加入調味料C的所有調味料拌勻盛盤即可。
  • 【備 註】
  • 鮑魚口感好、味道鮮美,是年菜首選的食材,不過真的鮑魚價格不便宜,其實可選用代鮑,也就是用花枝製成的,口感跟風味相去不遠,但是價格可就非常親民了。
  • 鮑魚沙拉+涼拌蟹腳+泡菜小捲
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