宮爆蝦仁

• 【材　料】
• 蝦仁 300公克
• 青椒 1/3粒
• 青蔥 1根
• 蒜頭 3粒
• 辣椒 1條

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 香油 1小匙
• 乾辣椒 1大匙
• 黑胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.蝦仁去沙筋洗淨備用。
  
• 2.青椒切小塊；青蔥切小段；蒜頭與辣椒切片，備用。
  
• 3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料，以中火爆香。
  
• 4.再加入蝦仁及所有調味料，以中火翻炒均勻即可。

• 【備　註】
• 蝦仁除了自己剝殼，可以省成本外，也能買較小的蝦仁，價格也會便宜許多，而且份量看起來會多，做成年菜豐盛又討喜。