橙汁雙味

• 【材　料】
• 白蝦仁 150公克
• 魷魚肉 150公克
• 鳳梨片 約100公克
• 檸檬 1/2顆

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/6茶匙
• 蛋白 1大匙
• 太白粉 1大匙
• B.沙拉醬 2大匙
• 細糖 1大匙
• C.太白粉 1碗

• 【做　法】
• 1.蝦仁洗淨瀝乾水份，用刀從蝦背劃開（深約至1/3處）；魷魚肉切小塊，和蝦仁一起用調味料A抓勻醃漬約2分鐘；檸檬壓汁與調味料B調勻成醬汁；鳳梨切片備用。
  
• 2.熱油鍋至約180℃，將作法1的蝦仁及魷魚肉裹上乾太白粉，放入油鍋中炸約2分鐘至表面酥脆後撈起瀝乾油。
  
• 3.另熱一鍋，倒入作法2的蝦仁、魷魚肉及鳳梨片，淋上作法1的醬汁拌勻，即可裝盤。

• 【備　註】
• 酸酸甜甜的橙汁雙味相當開胃，這道菜其實作法和餐廳鳳梨蝦球類似，差別在於多加了魷魚肉，不僅能讓份量看起來較多，吃起來的口感也比只放蝦仁好，而利用白蝦仁能讓這道菜的成本較低。
• 4人份