蔥爆蟹腳

• 【材　料】
• 蟹腳肉 220公克
• 青蔥 2根
• 蒜頭 5粒
• 辣椒 1條

• 【調 味 料】
• 龜甲萬甘甜醬油 1大匙
• 白胡椒 1/2小匙
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.蟹腳肉洗淨；青蔥切段；蒜頭與辣椒切片，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，加入作法1的蔥段、蒜頭片、辣椒片以中火爆香。
  
• 3.再加入蟹腳肉與所有調味料炒勻即可。

• 【備　註】
• 買這種剝好殼的蟹腳肉來料理非常方便，除了可以快炒外，還可燙熟用來涼拌；如果是買帶殼的蟹腳肉，下鍋炒之前要先將蟹殼敲出裂痕，不但快熟也方便食用。
• 約5分鐘